Еда как лекарство
руководитель приоритетного проекта,
директор высшей школы биотехнологии пищевых систем,
директор НПЦ технологий здорового питания,
заместитель директора по научной работе Исиньского НИИ технологий пищевых продуктов будущего, город Исинь, провинция Цзянсу, Китай
д.т.н. профессор
Проект объединяет пищевые технологии и превентивную медицину в новое направление «медицинская кулинария», направленное на доведение до потребителя 5 линеек более 180 видов природоподобных продуктов функционального питания и парафармацевтиков, а также ингредиентов энзимных технологий, модифицирующих ключевые факторы здоровья человека во временном континууме жизни.
Кадровый потенциал обеспечивается собственными технологами, кадровый резерв – привлечением специалистов-практиков и обучающихся в магистратуре по специальности «Биотехнология».
Выведение на рынок будут реализованы несколько бизнес-моделей продвижения технологий, продуктов и услуг через механизмы внутреннего (в Клиническом центре СГМУ) и внешнего (посредством дилерских, сервисных и производственных цепочек партнеров и открытых при университете малых инновационных предприятий) трансфера технологий здоровьесбережения.
Правовая защита будет обеспечена за счет создания «патентного пояса», ядерной станет оригинальная технология обработки растительного сырья, на которую будут опираться второстепенные технические решения. Выбранная патентная стратегия позволит обеспечить не только защиту продуктов на рынке, но и создать эмоциональную привязанность к бренду, вырабатывая у потребителя ассоциации товаров с производителем, их престижем и ценностями, основываясь на восприятии других продуктов, выпущенных на рынок ранее.
Ключевые потребители: внутренние: обратившиеся за медико-профилактической помощью лица Клинического центра СГМУ; внешние: медицинские и санаторно-курортные организации, организации физической культуры и спорта; оптовой и розничной торговли, дома-интернаты интенсивного ухода.