Эндокринолог СГМУ назвала безопасную порцию арбуза и дыни для диабетиков
Конец лета — сезон арбузов и дынь, которые дарят витамины, антиоксиданты, пектины и жидкость. Однако, как предупреждает заведующая кафедрой пропедевтики детских болезней, детской эндокринологии и диабетологии СГМУ им. В.И. Разумовского Наталья Филина, людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью стоит быть особенно осторожными. Употреблять их в больших количествах небезопасно.
Главная опасность кроется в высоком гликемическом индексе. Этот показатель отражает скорость, с которой углеводы из продуктов расщепляются и повышают уровень сахара в крови. У арбуза он составляет 70–75 единиц, у дыни — 65–70, тогда как у чистой глюкозы — 100. Это означает, что содержащиеся в бахчевых сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза — всасываются в кровь очень быстро и вызывают значительное повышение уровня глюкозы.
«Для здорового человека такой скачок компенсируется поджелудочной железой выбросом инсулина, но при инсулинорезистентности, СД 1 и 2 типа этот механизм нарушен и развивается гипергликемия (резкое повышение сахара в крови) и декомпенсация углеводного обмена (тяжелое состоянию, при котором организм больше не может контролировать уровень сахара в крови) с последующими осложнениями. Это не означает, что нужно полностью отказаться от этих продуктов, но важно знать меру»,- подчеркивает эксперт Саратовского медуниверситета.
Для взрослого с диабетом или инсулинорезистентностью безопасная порция составляет не более 150–200 граммов в сутки, что примерно соответствует одному небольшому ломтику, причем лучше разделить эту порцию на два приема по 100 граммов. Здоровый взрослый может съесть до 400 граммов в сутки, но не за один раз. Ребенку достаточно 100–200 граммов в зависимости от возраста, а детям с ожирением или наследственной предрасположенностью к диабету — не более 100 граммов.
Чтобы избежать резкого скачка сахара и снизить нагрузку на поджелудочную железу, Наталья Филина рекомендует соблюдать несколько простых правил.
«Не стоит есть арбуз и дыню натощак. Идеально — после полноценного обеда, богатого белком и клетчаткой (мясо, рыба, овощи). Употреблять такой десерт лучше до 17:00–18:00, поскольку вечером углеводы усваиваются хуже. Нельзя смешивать арбуз с белым хлебом, мороженым или выпечкой — это удвоит углеводную нагрузку. Также не стоит пить арбузный сок: в отличие от цельного плода, это «сахарная бомба» без клетчатки. Цельный плод гораздо безопаснее»,- отмечает эксперт.
При выборе арбуза следует отдавать предпочтение более плотной мякоти: переспелые и «ватные» плоды содержат больше сахаров. А при проблемах с желудочно-кишечным трактом не стоит злоупотреблять — арбуз и дыня вызывают брожение и могут привести к вздутию и диарее.
Особое внимание стоит обратить на тех, кто еще не знает о своем диабете. Обильное поедание арбузов или дынь, особенно в жару на фоне слабости, может проявить скрытую проблему. После «бахчевого переедания» стоит обратить внимание на выраженную сухость во рту и сильную жажду, частые и обильные мочеиспускания, резкую слабость и «туман» в голове через 30–60 минут после еды, зуд кожи или слизистых и запах ацетона изо рта — это признаки тяжелой декомпенсации и повод обратиться к эндокринологу.
